4 limoni non trattati
1/4 di tazza di miele
Di sale 1/4 cucchiaino
Preparazione:
Sbucciare i limoni con un pelapatate. Togliere via qualsiasi parte bianca dalle bucce con un coltellino. Tenere a parte il succo di limoni .
Mettere le bucce di limone , miele e 1 tazza di acqua in una pentola. Portare ad ebollizione e ridurre il calore a fuoco lento fino a quando bucce sono teneri, circa 30 minuti. Trasferire il composto in un frullatore. Aggiungere il succo di limone e sale, frullare fino a quando non è liscia. Tenere al caldo per servire.
Il pesce
Condire il pesce su entrambi i lati con sale, pepe e scorza di limone. Scaldare una padella aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva . Aggiungere filetto, e cuocere fino a doratura, circa 2 o 3 minuti per lato. Una volta fatto, togliere il pesce dalla padella e asciugare su un tovagliolo di carta.
Le zucchine
Tagliare lunghe strisce fuori zucchine verde e gialle se trovate con un pelapatate o un mandolino. Condite con olio, sale, pepe e succo di limone. Arrotolare le strisce di zucchine in piccole forme cilindriche.
Impiattare
Per finire, mettere la purea di limone in mezzo al piatto. Mettere il pesce sulla cima di purea e organizzare cilindri zucchine. Guarnire con more fresche e le erbe.
Kika Frizzantina
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