CREME BRULEE DI PARMIGIANO

INGREDIENTI:
100 G. LATTE
3 TUORLI
15 G. PARMIGIANO REGGIANO
1 PIZZICO NOCE MOSCATA
1 RAMETTO MAGGIORANA
SALE E PEPE QB

PREPARAZIONE:
PORTATE LATTE E PANNA A EBOLLIZIONE, AGGIUNGERE SALE, PEPE E NOCE MOSCATA.

MONTATE I TUORLI FINCHE' RADOPPIANO IL VOLUME. VERSATE SUI TUORLI IL LATTE E LA PANNA CALDI, AGGIUNGETE IL PARMIGIANO E LE FOGLIE DI MAGGIORANA TRITATE.
MESCOLATE VELOCEMENTE.

DIVITETE NEGLI STAMPINI INDIVIDUALI E FATE CUOCERE IN FORNO PRERISCALDATO A 90 C. PER 20 MIN.

IN UN PADELLINO ANTIADERENTE FATE SPUMEGGIARE IL BURRO E FATE DORARE I BASTONCINI DI PANE.