Gelato alla cannella

Non sò voi, IO adoro la cannella...

Ingredienti per (dosi per 4 persone)

• 600 ml di latte
• 300 ml di panna
• 250 g di zucchero
• 6 tuorli
• 1 baccello di vaniglia
• 1 stecca di cannella

Preparazione

Mettete il latte in una ciotola e scaldatelo a bagnomaria con un pò di zucchero e la vaniglia, fate scaldare fino a completo scioglimento dello zucchero senza però arrivare all’ebollizione.

In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso, unite a filo il latte, dal quale avrete tolto la vaniglia, in questa crema mettete la cannella a pezzetti e fate riposare per almeno due ore, in teoria più la cannella sta in infusione è meglio è.

Togliete la cannella e poi incorporate la panna montata a neve. Mescolate bene e poi versate il composto nella gelatiera, seguendo le indicazioni indicate nel vostro elettrodomestico, nella mia ci vogliono circa 30 minuti. Poi trasferite il gelato in una ciotola e mettetelo in freezer.

Servite gelato con le cialdine da gelato e decorate con un pezzetto di stecca di cannella.

La Birosca di Gaia