Caesar Salad

Molte volte la mancanza di tempo per rimanere a lungo davanti ai fornelli...la creatività stuzzica.

Ingredienti

    12 cestini di pasta fillo
    2½ tazze cos / lattuga romana, tagliuzzato
    1 tazza di cotto di pollo, tagliato a dadini
    1½ fette di pancetta a dadini
    ¼ Pane, dadini finemente (preferibilmente stantio)
    2 cucchiai di parmigiano, grattugiato fresco
    2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato finemente (opzionale - per guarnire)
    Sale
    Olio  oliva

    1 spicchio d'aglio, tritato
    2 filetti di acciughe
    2 cucchiai di succo di limone fresco
    1 cucchiaino di senape di Digione
    1 cucchiaino di salsa Worcestershire
    1 tazza di maionese, preferibilmente uovo intero
    ½ tazza grattugiato parmigiano
    Latte, per regolare la consistenza
    ¼ cucchiaino di sale
    Pepe neroIstruzione

    Preriscaldare il forno a 180C . Montare i wrapper (cestini) in ogni foro di una teglia dimensioni focaccina / bigné standard . Spruzzare le wontons leggermente con olio d'oliva. Cuocere per 8 a 12 minuti, fino a doratura e croccante. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
    Scaldare una piccola padella antiaderente a fuoco alto. Spruzzare con l'olio, aggiungere la pancetta e far rosolare finché non sarà croccante, quindi rimuovere e scolare su carta assorbente.
   Aggiungere il pane tagliato a cubetti sottili. Agitare pan (o mescolare) al marrone in modo uniforme. Rimuovere mini crostini di pan, spargere sopra un pizzico di sale e mettere da parte.
    Mettere  gli ingredienti in un frullatore e mago fino al liscio. Se sembra troppo densa, utilizzare una piccola goccio di latte per regolare la consistenza.
    Luogo cos lattuga, pollo e pancetta in una ciotola con 6-8 cucchiai di vestire (a seconda di quanto vestirsi da utilizzare) e mescolare delicatamente per unire.
    Dividete l'insalata tra le coppe wonton, top con crostini di pane, un pizzico di parmigiano e una spolverata di prezzemolo.
    Servite immediatamente.
Kika Frizzantina