Il Girone dei Golosi-Ricette e ospitalità

FOOD BLOG-COMFORTFOOD DI KIKA FRIZZANTINA

Ola! Mi chiamo Kika Frizzantina...

Amo cucinare, fotografare le mie pietanze, commentare le mie esperienze in giro per il mondo.
Da un prodotto povero e genuino trasformo in una pietanza chic.

Troverete le mie ricette, ricette di chef famosi e colleghi e di amiche appassionate per la culinaria

"La cucina è
l'atto più privato e rischioso. Nella cucina cè la tenerezza o il odio.
Si versa
nella padella condimento o veleno.
Cucinare
non è il servizio.
Cucinare
è un modo di amare gli altri. "


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giovedì 7 maggio 2015

Ricetta salsa di prugne e vino rosso e vino porto

Facile , facile!
Salsa alle prugne e vino rosso, vino porto, caffè e cioccolato.


Ingredienti:
50 gr. di prugne secche denocciolate
100 ml di vino rosso
200 ml di vino porto
10 gr. hcicchi di caffè
10 gr. cioccolato fondente
brodo di carne
sale e pepe qb

Cuocere le prugne al vino rosso
Passatele al settaccio e aggiugete il brodo e fate ridurre sul fuoco fino la densità desiderata.
Aggiugete il caffè, fate bollire ancora per qualche minuti e lasciate in fusione per 30 minuti prima di eliminare il caffè.

Riscaldare la salsa, salate e quando ancora calda ma fuori dal fuoco, aggiungete il cioccolato, mescolando fino che nons arà sciolto.

Ideale  per filetto di anzo, arista suina e molto altro!
Ciao
Kika Frizzantina


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