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FOOD BLOG-COMFORTFOOD DI KIKA FRIZZANTINA

Ola! Mi chiamo Kika Frizzantina...

Amo cucinare, fotografare le mie pietanze, commentare le mie esperienze in giro per il mondo.
Da un prodotto povero e genuino trasformo in una pietanza chic.

Troverete le mie ricette, ricette di chef famosi e colleghi e di amiche appassionate per la culinaria

"La cucina è
l'atto più privato e rischioso. Nella cucina cè la tenerezza o il odio.
Si versa
nella padella condimento o veleno.
Cucinare
non è il servizio.
Cucinare
è un modo di amare gli altri. "


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domenica 17 maggio 2015

Muffin di aglio e burro

Ingredienti:

    2 cucchiai di salsa di ostriche
    1 cucchiaio di salsa di pesce
    1 cucchiaino di salsa di soia
    1 cucchiaino di zucchero semolato
    2 cucchiai di olio vegetale
    11 grammi pelati spicchi d'aglio, dimezzato il lungo e leggermente schiacciati con il palmo della coltello
    6 once foglie di spinaci acqua e steli sottili (selezionare steli che sono spesse non più di 1/4 di pollice), tagliate in lunghezze da 2 pollici
    3 peperoncini thailandesi
    1/4 di tazza di brodo di pollo


Preparazione:

    Unire la salsa di ostriche, salsa di pesce, salsa di soia e lo zucchero in una ciotola e mescolate bene.
    Scaldare un wok a fuoco molto alto fuoco, aggiungere l'olio, e agitare nel wok per rivestire i lati. Quando si inizia a fumare leggermente, aggiungere l'aglio. Prendete il wok dal fuoco una volta che è stato aggiunto l'aglio e lasciare che l'aglio sfrigolio, mescolando spesso, fino a quando si scopre una luce dorata (circa 30 secondi).
    Mettere il wok sul fuoco e aggiungete gli spinaci acqua, mescolando fino a quando le foglie cominciano ad appassire, circa 15 secondi. Aggiungere il composto salsa di ostriche ed i peperoncini. Saltare in padella, mescolando, raccogliendo e lanciando gli ingredienti, fino a quando le foglie hanno completamente appassiti (circa 45 secondi).
    Aggiungere 2 cucchiai di brodo e saltare in padella fino a quando gli steli sono solo gara con un leggero scricchiolio, circa 45 secondi in più. Si dovrebbe finire con circa 1/4 tazza di liquido nel wok con gli spinaci acqua. Se il liquido sembra si ridurrà a meno che, aggiungere gradualmente il resto dello stock.
    Trasferire l'acqua spinaci e salsa di un piatto in un basso tumulo e servire subito.

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