Il Girone dei Golosi

Ricette gustose di Sandra Bubù

Amo cucinare, fotografare le mie pietanze, commentare le mie esperienze in giro per il mondo.
Da un prodotto povero e genuino trasformo in una pietanza chic.

Troverete le mie ricette, ricette di chef famosi e colleghi e di amiche appassionate per la culinaria

"La cucina è
l'atto più privato e rischioso. Nella cucina cè la tenerezza o il odio.
Si versa
nella padella condimento o veleno.
Cucinare
non è il servizio.
Cucinare
è un modo di amare gli altri. "


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giovedì 19 aprile 2012

TORTA AL CIOCCOLATO


INGREDIENTI per quattro persone:

100 grammi di zucchero
3 uova
70 grammi di cacao amaro
80 grammi di burro
Una bustina di lievito vanigliato
Un bicchiere di latte parzialmente scremato
150 grammi di farina 00

PREPARAZIONE:

Dividere gli albumi dai tuorli
Battere a neve gli albumi e metterli da parte
Prendere i tuorli batterli assieme allo zucchero, aggiungi il burro che avrai sciolto precedentemente in un tegamino sui fornelli, latte, albumi a neve, il cacao e la farina
Amalga bene tutti gli ingredienti ed infine aggiungi il lievito in polvere
Prepara una teglia imburrata ed infarinata e versa il composto ottenuto
Inforna a 18o° per circa trenta minuti.

PER LA GANACHE

Ingredienti:
250 gr di cioccolato fondente
250 gr di panna fresca
15 g. burro
rum o altro liquore a piacere

Procedimento:
Portate a bollore la panna e versatela sul cioccolato freddo, grattugiato. Mescolate fino a quando il cioccolato è completamente sciolto e si è formata la crema. Se trovate che sia troppo liquida per l'impiego che devi farne aggiungete un cucchiaino da caffé di rum bianco e mescolate ancora.

Ciao Sandra!

1 commento:

  1. Ciao! Nella ganache il burro va aggiunto insieme alla panna? Sto provando a farla, sembra davvero buona!! Margherita

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