NOBLE CATERING: Piatto presentazione per il provino via Skype Masterchef Brasil

Cucina del mondo

Ricette gustose di Sandra Caxambu

Cuoca professionale

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Da un prodotto povero e genuino trasformo in una pietanza chic.

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Parlo di sensi in tudo e non solo di gusto...
La risposta é semplice: un piatto non si conosce solo attraverso i sapori ma attraverso il perfetto connubio tra aspetto, odore, gusto e… suono!

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giovedì 19 marzo 2015

Piatto presentazione per il provino via Skype Masterchef Brasil

Con solo 10 minuti di tempo per il provino non è facile per di più in videoconferenza via Skype. Comunque ci ho provata...vediamo come và finire.
Ho preparato un filettino , ho usata l'uova per fare la polpettina, ho usata anche lo scheletro del pesce, è friabile e ben croccante..nessun pericolo di morire con una spina di pesce... La purea è di patate americana e mascarpone . Ho comesso un errore secondo me...troppa insalina di Daikon e sedano..doveva essere meno come quantità. Perciò un MAPPAZZONE come dice lo chef Bruno Barbieri...ammeto i miei errori.
Cliccate nelle foto per ingrandire!
Ciao a tutti!

EM PORTUGUES:
Com apenas 10 minutos para a audição não é fácil a vídeo-conferência via Skype. No entanto nós provamos vamos ver.. ...
Eu preparei um filé, eu usei os ovos para fazer o bolinho de massa, também usei o esqueleto do peixe, é friável e bem croccante..nessun de perigo morrer com a espinha de peixe ... O purê de batatas doce e mascarpone . I comesso um erro na minha opinião ... muita saladinha Daikon e sedano..doveva ser menor quantidade.
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Sandra Regina