COPPETTE DI ANANAS

• Ingredienti
• 1 n Ananas
  80 g Cedro Candito
  1 n Limoni
  1.5 dl Panna Da Montare
  .5 dl Rhum
  300 g Ricotta Vaccina
  100 g Zucchero
  

• Preparazione
• 
  1 ananas intero di media dimensione
  300 g di ricotta
  1 limone non trattato
  1,5 dl di panna da montare
  100 g di zucchero
  1 bicchierino di rum
  80 g di cedro candito
  La ricetta in 4 mosse  
  1) Spremete il limone, grattugiate un pezzetto di scorza e tagliate a dadini sottili il cedro
  candito. Sbucciate  l'ananas, eliminate qualsiasi residuo di buccia, tagliatelo a meta nel senso della lunghezza ed
  eliminate il torsolo.  Tagliate da una meta dell'ananas otto fette, che avranno la forma di mezzelune, e tenetele da
  parte; tagliate tutto il  resto della polpa a dadini A.
  2) Frullate i dadini di ananas insieme a meta  del succo di
  limone e versate il passato ottenuto in una ciotola con la  scorza grattugiata del limone.
  3) Aggiungete al frullato
  di ananas la ricotta, lo zucchero, il rum e amalgamate il composto; montate la panna e  incorporatela delicatamente.
  4) Riempite con la crema preparata quattro  coppette, guarnitele con il cedro candito tagliato a dadini e con le
  mezzelune di ananas e servite. Se preparate il dessert in anticipo, tenetelo in frigorifero fino a una decina di minuti
  prima di servirlo.