BLUEBARRY BANAN

Per un tocco di pane fresco e fruttato di banana, provate questa versione caricata con mirtilli, e ho aggiunto avocado per i grassi sani invece di utilizzare burro. Umida e saporita, è un must-Bake ricetta!

Ingredienti

• 2 tazze di farina
• 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 tazza di zucchero
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 avocado - carne scavato
• 2 banane grandi mature, schiacciate (circa 1 1/4 tazze)
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata
• 1 1/3 tazze di mirtilli

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 350F. Imburrate e infarinate una 9 × 5 pollici stampo da plumcake.
2. In una ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale.
3. In un'altra ciotola, sbattere insieme lo zucchero, olio vegetale, uovo, avocado, banane vaniglia e purea di fino a che liscio.
4. Aggiungete farina e mescolare fino a poco insieme, non battere o over-mix, altrimenti la vostra pastella diventerà cola e sottile, e il pane risulterà appiccicoso.
5. Piegare in mirtilli con un cucchiaio o una spatola, quindi versate la pastella nella teglia preparata.
6. Cuocere per circa 50-60 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della pagnotta esce con solo poche briciole umide collegate. Prestare la massima attenzione e di test in alcuni punti, per assicurarsi che il pane non è appiccicoso o non cotte dal centro.
7. Pane fresco in padella per 10 minuti, poi girare affaccia su una rastrelliera per raffreddare completamente prima di tagliarlo.