Il Girone dei Golosi

Ricette gustose di Sandra Bubù

Amo cucinare, fotografare le mie pietanze, commentare le mie esperienze in giro per il mondo.
Da un prodotto povero e genuino trasformo in una pietanza chic.

Troverete le mie ricette, ricette di chef famosi e colleghi e di amiche appassionate per la culinaria

"La cucina è
l'atto più privato e rischioso. Nella cucina cè la tenerezza o il odio.
Si versa
nella padella condimento o veleno.
Cucinare
non è il servizio.
Cucinare
è un modo di amare gli altri. "


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giovedì 11 ottobre 2012

Wasabi Maionese e Lime

 Wasabi Maionese e Lime
     3 tuorli d'uovo
     ½ tazza (125 ml) di olio di vinaccioli
     ¾ cucchiaino di sale da tavola, o al gusto
     2 ½ cucchiaini di zucchero semolato
     2 cucchiaini di wasabi in provetta o per gustare
     4 cucchiai di succo di lime
     Per rendere maionese, sbattere i tuorli brevemente prima di versare un cucchiaio di olio nella miscela. Mix di combinare circa e poi frusta energicamente per circa 6-10 secondi. Continuare sbattere, aggiungendo un cucchiaio di olio alla volta, e ripetendo finché tutto l'olio viene utilizzato. La consistenza della maionese dovrebbe essere ben spessa e rigida, ormai. In caso contrario, continuare ad aggiungere ad un altro ¼ di tazza di olio, un cucchiaio alla volta, fino a sentire la consistenza è giusto.
     Alla fine, aggiungere il sale, lo zucchero, wasabi e succo di lime e regolare tutti i condimenti a piacere, se necessario. Mettere da parte.

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