ITALIA GOLOSA 3

ITALIA GOLOSA2

ITALIA GOLOSA

ACQUOLINA IN BOCCA FOOD

Crema carote e curcuma

POLLO CON SALSA HARISSA

Buon giorno a tutti! Giornata piccantina...
Ricetta: L’Harissa: stimola l'appetito ed è un disinfettante. In cucina viene impiegata nel cuscus, nelle insalate, nei risotti, per insaporire minestroni, pesce, salse e selvaggina.
L’Harissa, che in arabo significa “pestato”, ha un colore rosso vivo, e serve per condire numerosi piatti Africani.
Ingredienti
Peperoncino rossi piccanti 250 gr
Aglio 3-4 spicchi mondati
Coriandolo fresco foglie 1 cucchiaio
Coriandolo in polvere 1 cucchiaio
Menta essiccata 1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale fino 1 cucchiaio
Carvi 1 cucchiaio di semi

MACIS L'INVOLUCRO NOCE MOSCATA

Macis: è l'involucro della noce moscata che viene pestato e aggiunto per dare aroma prima di ogni fine cottura. Stimola l'appetito e in Asia è usato come eccitante. In cucina viene impiegato nelle polpette di carne, nei canederli, nella selvaggina, ma anche in prodotti di pasticceria e dessert.

ARANCINI SICILIANI RIVISITATI

ARANCINI CON RISO VENERE E ASPARAGI

ALBANELLE DI CROSTACEI

Devo dire che sono molto soddisfatta del risultato. Aprendo il coperchio sono stata catturata dal profumo che usciva  e il sapore era anche più buono, per non parlare del sughetto che si è formato...e in più, cosa non da poco, una cottura  davvero leggera....
Un vasetto pieno di profumi e sapori del mare e della terra. Queste piccole albanelle sono facilissime da preparare come antipasto per un'elegante cena di pesce, un pranzo veloce e leggero, o piccoli finger food per un aperitivo... magari accompagnate da un buon vino leggero, frizzante e fresco ... chissà anche un rosato...

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VITILIGINE CURARE CON ZENZERO E CURCUMA

Per chi non lo sa...Sto curando alcune vitiligine(melanina che se ne và) venuti fuori nelle mie gambe con succo di zenzero fresco e curcuma in polvera. Direi che non è male! Unico problema..ma non grave..le fece cambia colore..colore forte della curcuma. Non ho capito il perche ...la cremina preparata da me faccio uso esterno nelle gambe... Si vede che assorbe e molto...Ma ottimi risultati

NEYMAR

1. Neymar da Silva Santos Júnior, mais conhecido por Neymar ou Neymar Júnior é um futebolista brasileiro que atua como atacante, jogando pelo Barcelona da Espanha.
2. 
   
3. Nascimento: 5 de fevereiro de 1992 (22 anos), Mogi das Cruzes, São Paulo
4. Salário: 8,8 milhões EUR (2014)
5. Filho: David Lucca da Silva Santos
6. Irmã: Rafaella Beckran
7. Filiação: Nadine Santos, Neymar da Silva Santos
8. Times atuais: Futbol Club Barcelona (#11 / Atacante), Seleção Brasileira de Futebol (#10 / Atacante)

    

   

   
   

   

   
   

   

   
   

   

    

Tartellette di pasta frolla light e crema latte alle fragole

Tartellette di pasta frolla light e crema latte alle fragole
Per la frolla
 500 g di farina per torte Molino Rossetto
 4 cucchiai di stevia(oppure 100 g di zucchero)
 120 ml di olio di semi
 125 ml di acqua
 8 g di lievito per dolci
 buccia di limone grattugiata
Versate in una ciotola la farina, la stevia e il lievito con un pizzico di sale.
Ricavate un foro al centro e versate l'olio e l'acqua e la buccia di limone e
lavorate gli ingredienti fino a realizzare un panetto liscoo e setoso.

 Per la crema latte
500 gr di latte intero parzialmente scremato
 3 cucchiai di farinaoo Molino Rossetto
 4 cucchiai di stevia oppure 100 g di zucchero di
1 cucchiaino di essenza di vaniglia pura
500 g di fragole
Mescolare in un pentolino farina, zucchero, vanillina e versate il latte caldo a filo
 in modo da amalgamare bene il tutto e formare una cremina.
Mettere sul fuoco a fiamma
 bassa e mescolate fino a che la crema si sarà addensata.
Composizione
Stendete la frolla e ricavate dei dischetti che adagerete negli stampini. Bucherellate con una
forchetta e cuocete i gusci a 180 gradi per 1o minuti. Sfornateli e una volta freddi versate
 la crema nei gusci e le fragole a tocchetti, Riponete in frigo fino al monento di servirle

RICETTA CREME BRULE'E

RICETTA Creme brulèe
Ingredienti per la creme brulè
Uova 8 (solo i tuorli)
Panna fresca 500 ml
Latte 125 ml
Zucchero 130 gr
Vaniglia 1 baccello

Ingredienti per cospargere
Zucchero q.b.

Preparazione
Creme brulè
Per preparare la crème brulée la prima cosa da fare è accendere il forno a 180°. Versate poi in un tegame il latte, la panna (1), i semi di vaniglia che avrete estratto dal baccello e anche il baccello stesso (2), quindi portate lentamente ad ebollizione. Nel frattempo ponete i rossi d’uovo e lo zucchero in una ciotola (3)
Creme brulè
e mischiate gli ingredienti delicatamente con un mestolo di legno (4), senza sbatterli o formare schiuma. Quando il latte bollirà spegnete il fuoco, togliete il baccello di vaniglia e versate lentamente a filo il composto caldo nei rossi d’uovo (5), mescolando continuamente fino a che il composto non sarà diventato omogeneo (6).

Creme brulè
A questo punto preparate sei pirofiline da forno monoporzione (quelle in foto hanno una capacità di 150 ml l'una) e versatevi il composto ottenuto, debitamente filtrato con un colino (7), poi procedete con la cottura in forno a bagnomaria: disponetele in una teglia contenente dell’acqua bollente che dovrà ricoprire per 1/3 la superficie esterna delle pirofile (8), e infornate per circa 50-60 minuti a 180°. Quando la superficie della creme brulè sarà compatta e dorata togliete le pirofiline dal forno e lasciatele intiepidire (9).

Cospargete poi la superficie con lo zucchero semolato (10) e caramellizzatela con l’apposito attrezzo (11), oppure in alternativa ponete la creme brulè sotto al grill per qualche minuto. Non appena si sarà formata la crosticina dorata in superficie, la vostra creme brulè è pronta per essere servita (12). Per una buona riuscita della creme brulè è consigliabile porre le pirofiline contenenti il composto da cuocere a bagnomaria, in una teglia contenente dell’acqua bollente. A questo scopo vi consiglio di versare due dita di acqua nella teglia e di metterla sul fuoco: appena l’acqua bollirà, potete adagiarvi le pirofile e infornarle.

DRINKS COLD

DARK FOOD PHOTOS - EGGS

IL PICNIC COME UNA VOLTA

IL PICNIC COME UNA VOLTA
Avete mai pranzato comodamente seduti attorno a una lunga tavola bianca o quella bianca e rossa a quadri apparecchiata tra il verde?

Ritrovare una vecchia e buona abitudine. Sana ed economica.

La tavola scende in campo, prendete posto!

Una tovaglia bianca, un campo, mani, chiacchiere, terra, passami il pane, polli, il sole, versa un bicerin di vin, la pioggia.

Una lunga passeggiata in mezza la natura verde è ideal per chi è sotto lo stress quotidiano.

In città centinaia di negozi cinesi con prodotti scaduti, manifesti di campagna politica apiccicati daperttutto con volti cinici dei futuri "scalda poltrona", vigili inferociti, scipatori in pieno mezzo giorno...

Certo che per sopravivere bisogna corre, darsi da fare...ma il tempo esite ancora per dedicarsi al proprio benessere psicofisico!!

E' una far conoscere le facce, i luoghi, i prodotti, la natura. Portare la tavola fuori (campo, uliveto, vigneto, orto ), in un giro di vento, e utilizzarla come punto di ritrovo.

Hanashyan Kahshan

Turcinieddhri Ricetta pugliese

Turcinieddhri

 Ingredienti
» Agnello
800 gr di interiora

» Budelline
q.b.» Prezzemolo1 mazzetto» Saleq.b.» Pepeq.b.

Preparazione:

Pulire molto bene le interiora dell'agnello (si possono utilizzare anche le interiora del capretto), schiacquarle ripetutamente sotto all'acqua corrente e poi lasciarle asciugare. Affettare tutte le parti dell'agnello (cuore, milza, fegato, polmoni), tagliare le budelline in pezzi lunghi e inserire in ciascuno le frattaglie mescolate con le foglie di prezzemolo. Legare bene gli involtini con il budellino, condire con sale e pepe, cuocere sulla brace a fuoco basso o su una piastra bollente fino a che non risultano ben cotte da tutti i lati.

Le dieci cose da mangiare in vacanza nel Salento
1. Pittule
2. Ricci di mare
3. Rustico leccese
4. Ciciri e tria
5. Spumone
6. Gnommareddhi o Turcinieddhi
7. Pitta di patate
8. Pezzetti di cavallo
9. Rape ‘nfucate
10. Purpu alla pignata

Bruschetta com burrata e oliva taggiasca

 Bruschetta con burrata e rucola

gamberi e burrata

 

Bruschetta con burrata, tartara di olive taggiasche e timo

MELE NERE