Quando il ghiaccio secco fa la sua parte

Controfiletto

Spiedini di pollo in salsa bianca allo yogurt con mais

Merluzzo carbonaro strinato

Tortino di pesce

Volete preparare un tortino di pesce perfetto?


Ingredienti per il tortino di pesce (6/8 persone)

    ½ lt latte
    110 gr burro
    110 gr di farina
    4 uova intere
    400 gr di baccalà dissalato
    sale 1 cucchiaino
    burro e pane grattugiato

Come preparare un tortino di pesce perfetto

Preparare con il burro, la farina e il latte una besciamella (dura). Privare il baccalà della pelle e delle spine, tagliare la polpa a cubetti piccoli. Unire alla besciamella, ormai tiepida, le uova una alla volta, il baccalà ed un pizzico di sale.

Con una tasca da pasticcere riempire gli stampini, precedentemente imburrati e spolverati di pane grattugiato. Cuocere a bagno-maria a 150° per 45 minuti circa. Servite con una ciuffo di misticanza condita con olio extravergine d’oliva e sale o verdurine glassate.

Kika la mia passione per la cucina

ANATRA PAPRIKA E FRUTTA

PESCI IN ACQUA SANTA

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Tonno con funghi e blini, e gaspazcho di vinaigrette

Spaghetti ai carciofi

Economico e gustoso
Spaghetti
carciofi freschi e grigliati solo il gambo..non si biutta via niente!
Prezzemoli freschi
peperoncino piccante
Sale  qb
Olio evo

Quanto tutto è naturale

Filetto di pesce servito nel bambu

Kika in picnic

Açai nel cocco

L'açai è una pianta della famiglia delle palme che cresce soltanto in Amazzonia, il cui frutto e' una bacca di colore violaceo. Viene considerato un 'superfood' per le sue capacita' nutritive e grazie all'alta presenza di flavonoidi e' il frutto con la piu' alta concentrazione di antiossidanti al mondo, circa 15 volte maggiore dell'uva nera. Spesso pubblicizzato in maniera ingannevole come soluzione a qualsiasi problema di peso, la bacca di açai non fa miracoli, tuttavia grazie al suo alto contenuto di fibre e nutrienti, oltre ad un indice glicemico molto basso, dona sazieta' ed energia, percio' e' molto indicato per diete dimagranti. Utilizzando una vecchia ricetta brasiliana, in uso presso le tribu' amazzoniche, l'açai viene spesso addizionato al guarana', anch'esso proveniente dalla foresta amazzonica, naturalmente ricco di caffeina, creando un mix di frutta capace di apportare energia e concentrazione. Non a caso e' particolarmente diffuso tra i praticanti di brasilian jiu jitsu, capoeira e altri sport "duri" in quanto rende gli atleti piu' grintosi e concentrati. Essendo anche ricco di acidi grassi salubri (omega 6 e omega 9) e' perfetto per combattere il colesterolo cattivo (causa di disturbi cardiovascolari).

Insalata polpo e girelli al salmone e rucola

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Per i golosoni che non amno rimanere davanti ai fornelli..
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Per i miei gusti un po' di piccante non guasta..

Insalata di gamberi piccanti