ZUPPA IMPERIALE BOLOGNESE

Zuppa Imperiale
5 uova
150 g di farina (io semola rimacinata)
125 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
100 g di burro sciolto
1/2 cucchiaino di sale
Noce moscata q.b.
Pepe q.b.
5 g di lievito per torte salate (io non l’ho messo)
Brodo di gallina

(per 4 persone) Mescolare bene le uova, il Parmigiano, il burro sciolto (io l’ho sciolto nel microonde, poi l’ho fatto intiepidire), la noce moscate e il pepe. Una volta ben amalgamato il tutto aggiungere la farina setacciata e il lievito (io niente lievito).
Imburrare per bene una teglia rettangolare di circa 30×20 cm e infornare in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare completamente, rovesciare la pasta su un tagliare e ricavare dei quadretti piuttosto piccoli.
Per preparare la zuppa portare a bollore il brodo e versarci i quadretti, appena vengono a galla la minestra è pronta.

DELICIZIE E RAFFINATEZZA FOOD

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Crema carote e curcuma

POLLO CON SALSA HARISSA

Buon giorno a tutti! Giornata piccantina...
Ricetta: L’Harissa: stimola l'appetito ed è un disinfettante. In cucina viene impiegata nel cuscus, nelle insalate, nei risotti, per insaporire minestroni, pesce, salse e selvaggina.
L’Harissa, che in arabo significa “pestato”, ha un colore rosso vivo, e serve per condire numerosi piatti Africani.
Ingredienti
Peperoncino rossi piccanti 250 gr
Aglio 3-4 spicchi mondati
Coriandolo fresco foglie 1 cucchiaio
Coriandolo in polvere 1 cucchiaio
Menta essiccata 1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale fino 1 cucchiaio
Carvi 1 cucchiaio di semi

MACIS L'INVOLUCRO NOCE MOSCATA

Macis: è l'involucro della noce moscata che viene pestato e aggiunto per dare aroma prima di ogni fine cottura. Stimola l'appetito e in Asia è usato come eccitante. In cucina viene impiegato nelle polpette di carne, nei canederli, nella selvaggina, ma anche in prodotti di pasticceria e dessert.

ARANCINI SICILIANI RIVISITATI

ARANCINI CON RISO VENERE E ASPARAGI

ALBANELLE DI CROSTACEI

Devo dire che sono molto soddisfatta del risultato. Aprendo il coperchio sono stata catturata dal profumo che usciva  e il sapore era anche più buono, per non parlare del sughetto che si è formato...e in più, cosa non da poco, una cottura  davvero leggera....
Un vasetto pieno di profumi e sapori del mare e della terra. Queste piccole albanelle sono facilissime da preparare come antipasto per un'elegante cena di pesce, un pranzo veloce e leggero, o piccoli finger food per un aperitivo... magari accompagnate da un buon vino leggero, frizzante e fresco ... chissà anche un rosato...

https://www.facebook.com/kika.kahshan

VITILIGINE CURARE CON ZENZERO E CURCUMA

Per chi non lo sa...Sto curando alcune vitiligine(melanina che se ne và) venuti fuori nelle mie gambe con succo di zenzero fresco e curcuma in polvera. Direi che non è male! Unico problema..ma non grave..le fece cambia colore..colore forte della curcuma. Non ho capito il perche ...la cremina preparata da me faccio uso esterno nelle gambe... Si vede che assorbe e molto...Ma ottimi risultati