Brik Ricetta tunisina

 

Brik

Ingredienti

• Malsouka: sfoglia sottile a base di farina di grano duro (simile ad una piadina) che si trova in tutte la macellerie ed empori islamici
• 10 uova
• 2-3 scatolette di tonno all’olio di oliva
• 2 patate
• 50 gr di formaggio grattugiato
• 2 cucchiai abbondanti di prezzemolo tritato
• 1 cipolla tritata
• Sale e pepe a piacere

Ricetta

1. Fate bollire le patate ed una volta cotte, sbucciatele e schiacciatele con una forchetta
2. In un contenitore mischiate le patate con la cipolla, il prezzemolo, il tonno (precedentemente sminuzzato) il formaggio, il sale ed il pepe. Mescolate accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo
3. Prende la sfoglia di Malsouka e riempitela con l’impasto
4. Aprite un uovo fresco, appoggiatelo sull’impasto
5. Chiudete la sfoglia e mettetela subito a friggere in olio bollente per circa 1 minuto facendo attenzione che l’uovo non esca dalla sfoglia
6. Togliete dall’olio e fate raffreddare in un piatto ricoperto di carta
7. Ripetete il procedimento per le altre sfoglie fino ad esaurimento del composto, avendo cura che l’olio sia sempre caldo
8. Il Brik così ottenuto si serve caldo con l’aggiunta di limone.