Burger

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Menu degustrazioni Capodanno 2022

 Piazza Ald Moro n. 1- Gavardo BS

MENU DEGUSTAZIONI CAPODANNO

 

Prenota il tuo posto per degustazione 31 dicembre

Orario dalle 21:30 in poi- A SOLO 35,00 EURO!!

Menu degustazione carne:

Bicchierino di salumi e formaggi

Box Bonbon di Tartara di manzo

Piattino Riso venere con noce e sesamo

Menu degustazione pesci:

Bicchierino insalata di mare

Box Bonbon di tartara di salmone, tonno e gamberi

Piattino Burrata e gamberi

1 bottiglia di spumante

Dessert: Cream caramel al latte e cocco

Fuori menu: caipirinha 5,00 euro

Musica: Quello che troviamo in rete

Atmosfera : un po' di Brasile

Obbligatorio: Greenpass

Posti limitatissimo

Noble Food

Piazza Aldo moro N. 1-Gavardo-BS

Contataci subito: 3518638016

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PANINI GOURMET

 Nuova apertura panineria  e charcuterie Gourmet 

Piazza Aldo Moro n. 01

Gavardo-BS

http://www.noblefood.it

 

Panino di pollo alla parmigiana

 

ingredienti

4 metà di petto di pollo disossate e senza pelle 

1 uovo, sbattuto

3/4 tazza di briciole di pane secco condito italiano

  Salsa Tradizionale di pamigiana

1 tazza di mozzarella grattugiata

4 panini italiani, divisi e tostati

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi Immergere il pollo nell'uovo, poi nel pangrattato.

2. Disporre il pollo in una pirofila . Cuocere 20 minuti.

3. Versare la salsa sul pollo; guarnire con formaggio. Cuocere per altri 10 minuti o fino a quando il pollo è completamente cotto. Servire su panini.

PASTRAMI RICETTA

Il Pastrami è una specialità gastronomica ebraica di origine balcanica, esportata nei primi dell’900 in America. in pochi decenni diventa lo street food per eccellenza, un sandwich dal gusto inconfondibile a base di carne tagliata sottile, pane di segale e verdure come crauti o cetriolini, formaggi e senape

La carne usata solitamente è quella di manzo, nello specifico la punta di petto (brisket) che tramite un procedimento lungo e meticoloso viene prima messa in salamoia per minimo 24 ore, poi affumicata ed infine cotta al vapore.

 

Ingredienti salamoia:

1 kg di punta di petto (brisket)

1 litro di acqua

55 gr di zucchero di canna

60 gr di sale

2 cucchiai di pepe nero

2 spicchi d’aglio tritati

1 cucchiaino di paprika piccante

1 cucchiaio di coriandolo in polvere

 1cucchiao di cumino in polvere

1 cucchiaino di aglio in polvere

1 cucchiaio di cipolla in polvere

Ingredienti per cottura al forno:

1 cucchiaio di zucchero di canna

1 cucchiaino di polvere di senape

1 cucchiaino di paprika piccante

2 cucchiai di coriandolo in polvere

3 cucchiai di pepe nero macinato

1 cucchiaio di cipolla in polvere

1 cucchiaino di aglio in polvere

Preparazione:

1.Mescolate tutti gli ingredienti della salamoia in una bacinella, immergete la carne, coprite con pellicola da cucina e fate riposare in frigorifero per minimo 24 ore.

2. Passato il periodo togliete la carne dalla salamoia, asciugate con cura e massaggiate con gli ingredienti per la cottura in forno.

3. Preriscaldate il forno a 220° e cuocete il pastrami a questa temperatura per 15 minuti. Abbassate il calore del forno a 160° e cuocete per altri 20 minuti fino a che il calore al suo interno raggiungerà la temperatura di 58°.

Se notate che l’esterno del pastrami tende a seccarsi coprite con carta stagnola.

Quando la carne sarà cotta lasciate raffreddare e poi tagliate a fette sottili.

 

Dopo formare il famoso sandwich Reuben con crauti sottoacetto e formaggio svizzero