Cucina del mondo

Ricette gustose di Sandra Caxambu

Cuoca professionale
Amo cucinare, fotografare le mie pietanze, commentare le mie esperienze in giro per il mondo.
Da un prodotto povero e genuino trasformo in una pietanza chic.

Troverete le mie ricette, ricette di chef famosi e amici appassionati per la culinaria

Parlo di sensi in tudo e non solo di gusto...
La risposta é semplice: un piatto non si conosce solo attraverso i sapori ma attraverso il perfetto connubio tra aspetto, odore, gusto e… suono!



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sabato 3 febbraio 2024

sabato 21 ottobre 2023


 Sous chef Sandra Caxambu

Noble Catering

 

Per tutti i tuoi momenti speciali

Per tutti i tuoi momenti speciali della vostra vita, per un giorno importante come quello della laurea , compleanno, matrimonio  insolito con parenti  serpenti o semplicemente perché volete trascorrere un momento in compagnia dei vostri amici, un brunch in mezza la natura, catering di Noble Food  è a vostra disposizione per rallegrare la vostra festa con buonissime preparazioni, fresche negli ingredienti e curate nella presentazione. Disponibilità elicottero per eventi speciali!

Noble Food dispone anche  un carrettino mobile con aperitivi e appetizers  di ottime qualità in soste breve sui laghi o potete nollegiare a bordo piscina o Garden Party com o senza personali, Feste per bambini con Circus Party, ecc...

Visita pagina in Facebook Stuzzico Aperistreet Lago di Garda




 

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Noble Food dispone anche  un carrettino mobile con aperitivi e appetizers  di ottime qualità in soste breve sui laghi o potete nollegiare a bordo piscina o Garden Party com o senza personali, Feste per bambini con Circus Party, ecc...

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NOBLE FOOD 

catering aziendalie  privati visita sito http://www.noblecatering.it
 

catering servizi per ogni evento. Contattaci 3518638016
 

giovedì 23 dicembre 2021

MENU DEGUSTAZIONI CAPODANNO

 

Prenota il tuo posto per degustazione 31 dicembre
Orario dalle 21:30 in poi- A SOLO 35,00 EURO!!
Menu degustazione carne:
Bicchierino di salumi e formaggi
Box Bonbon di Tartara di manzo
Piattino Riso venere con noce e sesamo
Menu degustazione pesci:
Bicchierino insalata di mare
Box Bonbon di tartara di salmone, tonno e gamberi
Piattino Burrata e gamberi
1 bottiglia di spumante
Dessert: Cream caramel al latte e cocco
Fuori menu: caipirinha 5,00 euro
Musica: Quello che troviamo in rete
Atmosfera : un po' di Brasile
Obbligatorio: Greenpass
Posti limitatissimo
Noble Food
Piazza Aldo moro N. 1-Gavardo-BS
Contataci subito: 3518638016

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domenica 10 ottobre 2021

lunedì 10 maggio 2021

Panino di pollo alla parmigiana

 


ingredienti

 

Istruzioni

PASTRAMI RICETTA



Il Pastrami è una specialità gastronomica ebraica di origine balcanica, esportata nei primi dell’900 in America. in pochi decenni diventa lo street food per eccellenza, un sandwich dal gusto inconfondibile a base di carne tagliata sottile, pane di segale e verdure come crauti o cetriolini, formaggi e senape

La carne usata solitamente è quella di manzo, nello specifico la punta di petto (brisket) che tramite un procedimento lungo e meticoloso viene prima messa in salamoia per minimo 24 ore, poi affumicata ed infine cotta al vapore.

 

Ingredienti salamoia:

1 kg di punta di petto (brisket)

1 litro di acqua

55 gr di zucchero di canna

60 gr di sale

2 cucchiai di pepe nero

2 spicchi d’aglio tritati

1 cucchiaino di paprika piccante

1 cucchiaio di coriandolo in polvere

 1cucchiao di cumino in polvere

1 cucchiaino di aglio in polvere

1 cucchiaio di cipolla in polvere

Ingredienti per cottura al forno:

1 cucchiaio di zucchero di canna

1 cucchiaino di polvere di senape

1 cucchiaino di paprika piccante

2 cucchiai di coriandolo in polvere

3 cucchiai di pepe nero macinato

1 cucchiaio di cipolla in polvere

1 cucchiaino di aglio in polvere

Preparazione:

1.Mescolate tutti gli ingredienti della salamoia in una bacinella, immergete la carne, coprite con pellicola da cucina e fate riposare in frigorifero per minimo 24 ore.

2. Passato il periodo togliete la carne dalla salamoia, asciugate con cura e massaggiate con gli ingredienti per la cottura in forno.

3. Preriscaldate il forno a 220° e cuocete il pastrami a questa temperatura per 15 minuti. Abbassate il calore del forno a 160° e cuocete per altri 20 minuti fino a che il calore al suo interno raggiungerà la temperatura di 58°.

Se notate che l’esterno del pastrami tende a seccarsi coprite con carta stagnola.

Quando la carne sarà cotta lasciate raffreddare e poi tagliate a fette sottili.

 

Dopo formare il famoso sandwich Reuben con crauti sottoacetto e formaggio svizzero