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Ingredientes:
12 lagostins limpos
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
1 cebola grande picada
2 tomates picados
½ pimenta dedo de moça picada
1 xícara de leite de coco
Azeite de dendê
2 cubos de caldo de peixe
Preparo:
Tempere os lagostins com sal, pimenta e limão.
Numa panela refogue os legumes com os cubos de caldo, até murcharem, bata no liquidificador e reserve.
Numa frigideira, coloque azeite e doure os lagostins, coloque um pouco de azeite de dendê e mexa, derrame o caldo de legumes, misture bem, acrescente o leite de coco e mexa, deixe cozinhar por 3 minutos e sirva.
Se gostar coloque coentro picado.
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