Gelato al parmigiano

Questo gustosissimo gelato vi consiglio per dopo il secondo piatto a base di carne bianca.

Ricetta per 4 persone:
100g di Parmigiano, 1,6 dl di panna fresca e un po' di pepe. Amalgamare panna e parmigiano e cuocere a bagnomaria, mescolando, per circa 15'. Si otterrà una miscela densa. Filtrarla, pepare e mettere in frigorifero per una notte.
Al momento di servire farne delle palline con l'utensile da gelati e servirle su dischi tiepidi di polenta arrostita con una salsina al tartufo, oppure con crostini di pan carrè tostati, uva e pere ed uno spruzzo di aceto balsamico.

La Birosca di Gaia