Colazione di contadini

In Brasile la prima colazione dei contadini.(Roça) si inzia cosi..panini al formaggio il famoso Pao de queijo(pane al formaggio). La cucina mineira (Minas Gerais)-Brasile  è uno dei più popolari. Fagioli , polenta, pollo con okra e,  naturalmente, pane di formaggio sono alcuni dei piatti tipici. Ecco alcune ricette di queste delizie mineira.

Pao de queijo

Ingredienti:
500 g di amido di manioca(polvilho azedo) si trova nei negozi sudamericani o cinesi
     1 bicchiere di acqua
     1 bicchiere di latte
     1/2 tazza di olio
     2 tuorli
     100g parmigiano grattugiato
     sale qb


Preparazione:
     in una pentola bollire l'acqua, il latte, l'olio e il sale e sbollentare l'amido, quando si può impastare, quando l'impasto è caldo aggiungete il parmigiano e le uova, impastate di nuovo
     mettere in ordine con l'aiuto di un cucchiaio, o se si preferisce di modellare accuratamente, lasciare uno spazio tra il pane di formaggio in quanto crescerà come arrosti
     cuocere fino a quando saranno dorati.

.Si usa molto nel nordeste di Brasile..molta abbondanza!
Kika Frizzantina