MAIONESE SENZA UOVA PER VITELLO TONNATO

Latte di soia
Patata fredda
olio
limone
sale
Caperi
Tonno

Nel mix versare una patatae cotta fredda il latte di soia e mixare versanbdo olio un po alla volta, per ultimo aggiungere succo di limone e il sale. Aggiungere il tonno e caperi e amalgamare bene. Impiattare il vittello con la maionese aparte. Come decorazione fare dei cerchi di aciughe e peperone rosso.
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