Ghiacciata allo yogurt con frutti di bosco e mango

Amiche con lo yougurt si puo dare un tocco in più...

Ingredienti

* Limoni 1 numero
* Mango 2 numero
* Sale
* Albume 6 numero
* Zucchero 300 gr
* Frutti di bosco 400 gr
* Yogurt greco 600 gr

Preparazione

600 g di yogurt greco intero -
6 albumi -
300 g di zucchero -
400 g di frutti di bosco misti -
un limone -
2 manghi -
sale




1) Riunite i frutti di bosco in una casseruola con la scorza grattugiata e il succo del limone e cuoceteli per 5 minuti. Sbucciate i manghi, eliminate il nocciolo e tagliate la polpa a lamelle sottili.
2) Versate gli albumi in una grossa ciotola, unite un pizzico di sale e montateli a neve con le fruste elettriche. Portate a ebollizione in una casseruola lo zucchero con un dl scarso di acqua. Fate cuocere lo sciroppo finché si formeranno grosse bolle, proseguite la cottura ancora per 2 minuti, poi versate lo sciroppo bollente a filo sugli albumi, continuando a
montare. Proseguite l'operazione per circa 10 minuti, finché la meringa si è raffreddata.
3) Mescolate lo yogurt e amalgamatelo alla meringa fredda, poi versate il composto in una coppa alternandolo con strati di frutti di bosco cotti e mango e fate raffreddare la coppa in freezer per 30 minuti.

Gaia Montebello