Petits Pois

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 2 kg de petits pois à écosser
• 2 carottes
• 1 cœur de laitue
• 150 gr de lard fumé
• 1 douzaine d’oignons grelots
• 1 morceau de sucre
• 15 gr de beurre
• Sel et poivre

Préparation

• Ecossez les petits pois
• Coupez le lard en dés
• Epluchez les carottes en coupez-les en rondelles
• Lavez le cœur de laitue et essorez bien
• Epluchez les petits oignons.

Préparation des petits pois

• Dans une cocotte, faites fondre le beurre, mettez le lard et faites le dorer
• Ajoutez les rondelles de carottes, le cœur de laitue, les petits oignons, les petits pois et le sucre.
• Recouvrez d’eau et laissez cuire 20 minutes environ.
• Vérifiez l’assaisonnement et servez chaud.
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