Cacik ottomano

Il cacik ottomano fa parte dei meze, gli antipasti turchi. Si prepara sbucciando i cetrioli e tagliandoli in sezioni che a loro volta verranno suddivise in tocchetti e posti in una fondina per essere cosparsi di sale. A parte si preparerà una salsina con aglio, yogurt, pepe e limone e si verserà sui cetrioli con i quali verrà amalgamata e servita poi fredda a tavola

Ingredienti

• Cetrioli 2 grossi
• Yogurt 300 g
• Aglio a spicchi 2
• Limone 1
• Menta 1 manciata
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

1. 

   Sbucciate i cetrioli; spuntateli e tagliateli in quattro sezioni, nel senso della lunghezza.
   Tagliate ciascuna sezione a tocchetti di 1,5 cm di lunghezza, raccoglieteli in una fondina e cospargeteli di sale.

2. 1. A parte pestate l'aglio nel mortaio, riducendolo in poltiglia; stemperate la crema ottenuta con lo yogurt; poi mescolatevi finemente la menta tritata finemente, del pepe, il succo e la buccia del limone grattugiata.

   2. 

      Versate la salsa sui pezzetti di cetriolo e rimestate.
      Servite l'antipasto freddo con stecchini a parte