Limoni confit

I limoni confit sono una specialità della cucina marocchina. Una di quelle preparazioni di base che si trova in molti piatti tipici e che conferisce loro un sapore caratteristico.
Ultimamente si sono visti spesso e in diverse varianti a dire la verità. Il concettto comunque è quello di trattare i limoni con il sale in modo che si ammorbidiscano, per poi utilizzarli sulla carne, sul pesce, in insalata o anche nature. A me piace molto sia il sapore che regalano ai piatti, sia la loro particolare consistenza.