Pout pourri edibile o insalata di alghe?

Verdure, semplicemente bellissime foglie, gambi, bucce e altri ortaggi disidratati. Il bello delle verdure essiccate è che:

- si conservano per settimane,

- sono facili da trasportare perchè occupano pochissimo spazio e non c’è rischio che sporchino,

- la tecnica per prepararle è facilissima e ideale per utilizzare bucce, foglie, gambi,

- con l’essicazione il gusto si concentra e diventa allo stesso tempo più saporito, piccante, gustoso,

- la consistenza diventa croccante,

- è un modo per utilizzare verdure (ma volendo anche carne e pesce) che altrimenti buttereste via (ad esempio se dovete andare via),

- con poca energia si prepara una grande quantità di cibo che può essere poi impiegato quando serve,

- a livello nutritivo si conservano vitamine, sali minerali e fibre.

Una volta che avrete essiccato le verdure potete consumarle come un’insalata oppure usarle per preparare pasta, risotti, zuppe, secondi e pure dolci. Per informazioni su come essiccare leggete questo post.

Potete variare gli ingredienti dell’insalata a seconda della stagione e di quello che avete in casa. Inoltre  potete essiccare adesso per mangiare in autunno o in inverno. Ad esempio i pomodorini che una volta essiccati si conservano anche sei mesi sottovuoto. Ricetta per 4.

visita sito autore ricetta DI Lisa Casali

http://cucinaeco.wordpress.com/2010/05/20/insalata-disidratata-di-alghe-di-terra/