Gelato di maionese

Cambia gusto! Usi la fantasia nei tuoi piatti.
-413 gr di acqua minerale
-10 gr di aceto bianco
-10 gr di aceto bianco ridotto (ottenuto riducendo della metà 20 gr di aceto con 5 grani di pepe, scorza di limone e arancia
-150 gr olio d’oliva extravergine novello
-150 gr di tuorli d’uovo fresco
-130 g detrosio
-80 g di latte magro in polvere
-30 g di proteine del siero
-6 gr sale
-7 gr neutro crema
- 15 gr succo di limone fresco

Prenota un posto a Tavola! Sandra Caxambu Orto e Cucina
http://www.goloseriaadomicilio.eu