Ricetta:
100 gr di gorgonzola, 100 gr di latte intero caldo, 150 gr di panna fresca, un cucchiaio (circa 10 gr) di sciroppo di glucosio.
Far sciogliere il gorgonzola nel latte, aggiungere il glucosio, la panna e far freddare rapidamente. Passare in gelatiera.
La Birosca di Gaia
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