Chips di barbabietole crude

Stanchi delle solite patatine da servire con l’aperitivo volete proporre qualcosa di insolito e di gustoso, allora provate queste deliziose, e molto colorate, chips di barbabietola.

Preparazione
Per questa ricetta potete usare sia le barbabietole rosse che trovate già cotte al forno, che le stesse barbabietole crude. Quello che potete trovare penso che dipenda poi da dove vivete; per esempio in Liguria le barbabietole crude sono praticamente impossibili, mentre quelle al forno si trovano da ogni fruttivendolo, praticamente sempre.

Sbucciate la barbabietola, lavatela sotto l’acqua corrente ed asciugatela bene. Attenzione che questa operazione vi renderà le mani molto rosse.

Tagliate la barbabietola prima in pezzi regolari, e poi a fettine molto sottili.

Friggete le fettine di barbabietola nell’olio ben caldo, poi mettetele a perdere l’eccesso di unto su carta da cucina. Salate e servite subito.

Ovviamente, potete usre queste chips anche come contorno, o per decorare delle portate.
Io personalmente la trovo dal mio fruttivendolo, a richiesta naturalmente.
Autore ricetta: www.buttalapasta.it