Cucina del mondo

Ricette gustose di Kika Frizzantina (Sandra Bubù)

Amo cucinare, fotografare le mie pietanze, commentare le mie esperienze in giro per il mondo.
Da un prodotto povero e genuino trasformo in una pietanza chic.

Troverete le mie ricette, ricette di chef famosi e colleghi e di amiche appassionate per la culinaria

Parlo di sensi in tudo e non solo di gusto...
La risposta é semplice: un piatto non si conosce solo attraverso i sapori ma attraverso il perfetto connubio tra aspetto, odore, gusto e… suono!

https://www.facebook.com/kikafrizzantina


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venerdì 6 giugno 2014

IL PICNIC COME UNA VOLTA

IL PICNIC COME UNA VOLTA
Avete mai pranzato comodamente seduti attorno a una lunga tavola bianca o quella bianca e rossa a quadri apparecchiata tra il verde?

Ritrovare una vecchia e buona abitudine. Sana ed economica.

La tavola scende in campo, prendete posto!

Una tovaglia bianca, un campo, mani, chiacchiere, terra, passami il pane, polli, il sole, versa un bicerin di vin, la pioggia.

Una lunga passeggiata in mezza la natura verde è ideal per chi è sotto lo stress quotidiano.

In città centinaia di negozi cinesi con prodotti scaduti, manifesti di campagna politica apiccicati daperttutto con volti cinici dei futuri "scalda poltrona", vigili inferociti, scipatori in pieno mezzo giorno...

Certo che per sopravivere bisogna corre, darsi da fare...ma il tempo esite ancora per dedicarsi al proprio benessere psicofisico!!

E' una far conoscere le facce, i luoghi, i prodotti, la natura. Portare la tavola fuori (campo, uliveto, vigneto, orto ), in un giro di vento, e utilizzarla come punto di ritrovo.

Hanashyan Kahshan

martedì 3 giugno 2014

Turcinieddhri Ricetta pugliese

Turcinieddhri

 Ingredienti
» Agnello
800 gr di interiora

» Budelline
q.b.» Prezzemolo1 mazzetto» Saleq.b.» Pepeq.b.

Preparazione:

Pulire molto bene le interiora dell'agnello (si possono utilizzare anche le interiora del capretto), schiacquarle ripetutamente sotto all'acqua corrente e poi lasciarle asciugare. Affettare tutte le parti dell'agnello (cuore, milza, fegato, polmoni), tagliare le budelline in pezzi lunghi e inserire in ciascuno le frattaglie mescolate con le foglie di prezzemolo. Legare bene gli involtini con il budellino, condire con sale e pepe, cuocere sulla brace a fuoco basso o su una piastra bollente fino a che non risultano ben cotte da tutti i lati.

Le dieci cose da mangiare in vacanza nel Salento
1. Pittule
2. Ricci di mare
3. Rustico leccese
4. Ciciri e tria
5. Spumone
6. Gnommareddhi o Turcinieddhi
7. Pitta di patate
8. Pezzetti di cavallo
9. Rape ‘nfucate
10. Purpu alla pignata